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齒覺(jué)檢驗(yàn)方法:用牙咬時(shí)感覺(jué)(),響聲清脆,一咬兩段,則水分較();如咬斷時(shí)發(fā)軟疏松,響聲清、濁,則水分較(),如咬斷時(shí)糧粒呈粉狀或?qū)⒓Z粒咬扁,則水分很()。
答案:
堅(jiān)硬;低;高;高
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填空題
觸覺(jué)判斷糧油水分:用手插入糧食中,并抓滿(mǎn)一把,緊緊握住并用力使手掌內(nèi)的糧食轉(zhuǎn)動(dòng),()對(duì)于同一種糧食來(lái)說(shuō),手插入較為容易的,表明()。冰熱程度手掌感覺(jué)溫?zé)釙r(shí)水分較低,反之則水分較()。
答案:
阻力大小;水分較低;高
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填空題
不完善粒的含量:看糙米中的()、()等未成熟的含量多少和蟲(chóng)蝕、病斑、生芽、生霉粒所占的()。不完善粒含量最低的稻谷出糙率高。
答案:
死青米;灰質(zhì)米;比例
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