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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于辣味調(diào)味品的是（）

A.芥末
B.花椒
C.泡辣椒
D.胡椒

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單項(xiàng)選擇題

家禽的脂肪白色略帶蛋黃、有光澤是（）

A.不新鮮肉
B.腐敗肉
C.自溶肉
D.新鮮肉

單項(xiàng)選擇題

對(duì)菜點(diǎn)制作有直接影響的因素是（）

A.原料固有的品質(zhì)
B.原料的純度和成熟度
C.原料的新鮮度
D.原料的清潔衛(wèi)生

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