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單項(xiàng)選擇題

蝦茸在攪拌過程中，應(yīng)朝（）方向攪拌。

A.順時針
B.逆時針
C.隨意
D.交替

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單項(xiàng)選擇題

魚茸制作的魚丸在水中煮制的時間一般為（）min。

A.3-5
B.5-8
C.8-10
D.10-15

單項(xiàng)選擇題

蔬菜茸在制作過程中，為了保持其營養(yǎng)成分，可以采用（）的烹飪方式。

A.蒸煮
B.油炸
C.燒烤
D.爆炒

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