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單項選擇題

胚位于谷粒的下部，主要由（）組成，因宜感染微生物，故加工時去除。

A.胚乳、胚軸、胚芽、子葉
B.種皮、糊粉層、胚乳，谷皮
C.胚根、胚軸、胚芽、子葉
D.胚根、胚軸、胚芽、糊粉層

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單項選擇題

豆腐的營養(yǎng)價值很高，不僅保留了大豆的營養(yǎng)成分，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收率，被譽為（）

A.小人參
B.植物肉
C.糧食皇后
D.豆中之王

單項選擇題

制作大眾化面食應(yīng)使用（）面粉。

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.特制粉

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