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單項選擇題

細絲的粗細要求是（）。

A、0．4cm
B、0．3cm
C、0．2cm
D、0．1cm

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單項選擇題

花刀塊烹飪原料經(jīng)加熱后具有一定（）的造型。

A、技術(shù)
B、優(yōu)美
C、菜肴
D、形狀

單項選擇題

刀工美化主要是采用（）。

A、坡刀法
B、斜刀法
C、混合刀法
D、直刀法

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