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單項選擇題

適用于西點制作的瑪琪琳熔點較高，約（）左右。它是由各種動物脂肪和蔬菜，加上各種調(diào)味料，乳化劑，色素和其他成分調(diào)制而成的。

A.25度
B.30度
C.15度
D.41度

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單項選擇題

面包表皮霉變通常是由（）引起的。

A.細(xì)菌
B.大腸桿菌
C.葡萄球菌
D.霉菌

單項選擇題

供酵母生長繁殖的糖是（）

A.雙糖
B.多糖
C.單糖
D.淀粉

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