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判斷題

我們把毛利與菜點(diǎn)耗用原料成本的比值稱為銷售毛利率。

答案：錯(cuò)誤

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制作干燒魚一尾，成本是6元，售價(jià)是10元，則銷售毛利率是40％。

答案：正確

銷售毛利率又叫菜肴毛利率。

答案：錯(cuò)誤