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判斷題

制作干燒魚一尾，成本是6元，售價(jià)是10元，則銷售毛利率是40％。

答案：正確

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銷售毛利率又叫菜肴毛利率。

答案：錯(cuò)誤

產(chǎn)品成本＝主料成本＋配料成本＋調(diào)味品成本。

答案：正確