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單項選擇題

餐盤裝飾中，（）應(yīng)與菜肴體量的大小相適應(yīng)。

A.原料的色彩
B.選擇的造型
C.重心的確定
D.體量的大小

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單項選擇題

裝飾原料的色彩與菜肴色彩的搭配，一般以（）為好。

A.對比明快
B.相近色彩
C.紅綠對比
D.黑白對比

單項選擇題

菜品互飾利用的是不同菜品之間（）的特性。

A.互補互融
B.互不相融
C.同一形狀
D.不同味型

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