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多項選擇題

根據(jù)淀粉水解程度的不同可得到以下物質（）。

A.糊精
B.淀粉糖漿
C.果葡糖漿
D.麥芽糖漿
E.葡萄糖

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多項選擇題

在貯藏加工過程中食品質地發(fā)生的變化包括（）。

A.食品組分的溶解性降低
B.食品組分的分散性降低
C.食品組分的持水里降低
D.食品變硬
E.食品變軟

多項選擇題

食品中黃曲霉毒素的檢測方法包括（）。

A.薄層層折法
B.高效液相色譜法
C.生物鑒定法
D.氣相色譜法
E.免疫分析法

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