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單項選擇題

筵席在發(fā)展過程中，經(jīng)受（）的選擇和人工淘汰，適應者生存，不適應者消亡。

A、歷史
B、現(xiàn)代
C、廚師
D、顧客

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單項選擇題

筵席創(chuàng)新應源于（），勇于開拓，使它具有民族特色和時代氣息。

A、飲食
B、文化
C、民族
D、傳統(tǒng)

單項選擇題

在菜肴創(chuàng)新方面，廚師首先要做到所烹制的菜肴以（）。

A、食用為本
B、口味如何
C、色澤新鮮
D、形狀美觀

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