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問答題

【簡答題】計算題：某廚師制作10份菜點，其中每份用A凈料100克，已知此料加工的出材率為80%，問制作這些菜點需要多少千克的A料？

答案： A料毛重=0.1÷80%×10=1.25（千克）
制作這些菜點需要1.25千克的A料。

你可能感興趣的試題

【簡答題】計算題：某原料8千克，經(jīng)加工得凈料6.2千克，求此料的凈料率。

答案：

凈料率=6.2÷8×100%=77.5%
此料的凈料率為77.5%

多項選擇題

保管盤飾原料時應(yīng)做到（）

A、存放地點要濕潤
B、存放地點要干燥、通風(fēng)
C、存放地點忌高溫
D、避免與異味物同存
E、存放溫暖處

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