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問答題

【簡答題】計算題：某原料8千克，經(jīng)加工得凈料6.2千克，求此料的凈料率。

答案：

凈料率=6.2÷8×100%=77.5%
此料的凈料率為77.5%

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多項選擇題

保管盤飾原料時應(yīng)做到（）

A、存放地點要濕潤
B、存放地點要干燥、通風(fēng)
C、存放地點忌高溫
D、避免與異味物同存
E、存放溫暖處

多項選擇題

餡心的作用有（）

A、增加賣點
B、提高銷售價格
C、美化面點形態(tài)
D、形成面點特色
E、增加花色品種