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單項選擇題

單糖類包括葡萄糖、果糖、半乳糖和（）以及它們的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。

A、甘露糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、麥芽糖

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單項選擇題

蔗糖的甜度為100，葡萄糖為74，麥芽糖為32，果糖為（）。

A、120
B、145
C、160
D、173

單項選擇題

必須從食物中攝取的脂肪酸稱為必需脂肪酸，目前公認的必需脂肪酸是（）。

A、油酸
B、亞油酸
C、軟脂酸
D、硬脂酸

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