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填空題

編組宴席點(diǎn)心隨相搭配的菜肴一起上桌，因而其成本與（）。

答案：菜肴成本混合計(jì)算

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干木耳200克，經(jīng)加工得600克，水發(fā)木耳與干木耳的漲發(fā)率是（）。

答案： 300%

配套點(diǎn)心成本的核算方法實(shí)際上是對(duì)某套點(diǎn)心所用原材料（）的計(jì)算。

答案：成本

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