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填空題

按季節(jié)變化配套點(diǎn)心，夏季一般涼點(diǎn)以（）為主。

答案：品味清淡、軟糯

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在成品荷花酥表面撒放一點(diǎn)粉紅色或白色白糖的是屬于（）方法。

答案：點(diǎn)綴式裝飾

（）法要求點(diǎn)心成品（），勻稱有規(guī)律。

答案：整齊式裝盤；形狀統(tǒng)一，排列整齊