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填空題

（）法要求點(diǎn)心成品（），勻稱有規(guī)律。

答案：整齊式裝盤(pán)；形狀統(tǒng)一，排列整齊

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中式面點(diǎn)工藝的最后一道工藝是裝盤(pán)，因此必須（）。

答案：把好衛(wèi)生關(guān)

采用（）裝盤(pán)方法，必須緊扣宴席主題，精心構(gòu)思。

答案：點(diǎn)綴裝飾式

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