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填空題

烹飪美學(xué)的特點(diǎn)是具有（），橫向性，交叉性和綜合性的特點(diǎn)。

答案： 實(shí)用性
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對維生素的生理功能是（）。
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有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是（）。
答案： 牛肉與羊肉同烹
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