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炕牛油方戟時,正常操作火候應(yīng)是()。
A、底火要比面火猛些
B、面火要比底火猛些
C、底面火一樣
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煎班戟皮時宜用()。
A、猛火
B、中步火
C、慢火
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制香麻煎蝦餅的加溫方法是()。
A、炸
B、半煎炸
C、炕
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