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單項(xiàng)選擇題

熱菜造型藝術(shù)是筵席的（）階段。

A、美化
B、前奏
C、中間
D、高潮

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單項(xiàng)選擇題

盛裝菜肴的器皿要與菜肴相（）。

A、配
B、同
C、符
D、當(dāng)

單項(xiàng)選擇題

食品雕刻的成品大多是用含水分較多的原料雕刻的，其保管方法有三種：水泡法、低溫保管法和（）。

A、濕布包蓋法
B、冷凍保鮮法
C、沾水保存法
D、藥水保管法

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