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單項(xiàng)選擇題

原料采購(gòu)就是根據(jù)需求實(shí)施購(gòu)貨，并以最低價(jià)格購(gòu)進(jìn)保證（）食品原料。

A、質(zhì)量的
B、數(shù)量的
C、適量的
D、實(shí)用的

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單項(xiàng)選擇題

在餐飲經(jīng)營(yíng)中，無(wú)論采取哪種驗(yàn)收的方法，都應(yīng)建立有效的驗(yàn)收程序和制度，保證對(duì)（）供應(yīng)實(shí)行最大限度的控制。

A、物品
B、食品
C、雜品
D、商品

單項(xiàng)選擇題

在食品驗(yàn)收時(shí)，對(duì)有懷疑的食品要請(qǐng)（）來(lái)判斷。

A、服務(wù)員
B、領(lǐng)班
C、廚師
D、保管員