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根據(jù)媒介物質(zhì)性質(zhì)的不同,漲發(fā)方法有冷水泡發(fā)、熱水泡發(fā)、煮發(fā)、油發(fā)、燜發(fā)和()。
答案:
蒸發(fā)
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在初步加工過程中,需要經(jīng)過煺沙處理的原料是鰩魚、()。
答案:
鯊魚
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泡燙、去殼、宰殺、()是鮮活動物性水產(chǎn)品的初步加工方法。
答案:
煺沙
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