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“八珍”最初是供()享用的飯菜,后來成為()或()的代稱。
答案:
周天子;美食;珍貴原料
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填空題
中國古代的主要烹飪專著及涉及烹飪內容的名著有:戰(zhàn)國末期呂不韋等撰寫的()、北魏賈思勰的()、元忽思慧的()和清袁枚的()。
答案:
《呂氏春秋·本味篇》;《齊民要術》;《飲膳正要》;《隨園食單》
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填空題
干貨制品可分為()干料、()干料、()干料和()干料。
答案:
動物性海味;植物性海味;動物性陸生;植物性陸生
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