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單項(xiàng)選擇題

我國規(guī)定消毒乳的含脂率為（），凡不符合標(biāo)準(zhǔn)的乳都必須標(biāo)準(zhǔn)化。

A、2.0％
B、2.5％
C、3.0％
D、3.5％

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單項(xiàng)選擇題

下列微生物中可以使鮮乳產(chǎn)生苦味的是（）。

A、大腸桿菌
B、乳酸菌
C、球擬酵母
D、微球菌

單項(xiàng)選擇題

乳品廠在對原料乳進(jìn)行酒精試驗(yàn)時(shí)，所用的酒精濃度為（）。

A、65％
B、68％或70％
C、75％
D、95％

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