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填空題

果蔬干制的方法主要有（）和（）。

答案：自然干燥或自然干制；人工脫水干制或人工干制

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蔬菜的腌制品種類很多，大體可分分為（）和（）兩大類。

答案：發(fā)酵性腌制品；非發(fā)酵性腌制品

根據加工方法和成品狀態(tài)的不同，一般將糖制品分為（）和（）兩大類。

答案：蜜餞；果醬