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填空題

蔬菜的腌制品種類很多，大體可分分為（）和（）兩大類。

答案：發(fā)酵性腌制品；非發(fā)酵性腌制品

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根據(jù)加工方法和成品狀態(tài)的不同，一般將糖制品分為（）和（）兩大類。

答案：蜜餞；果醬

（）叫生物學(xué)敗壞。

答案：微生物引起的食品敗壞

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