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問答題

【簡答題】試述菌種的退化及復(fù)壯？

答案： 菌種退化是指生產(chǎn)菌種或選育過程中篩選出來的較優(yōu)良菌株，由于進(jìn)行轉(zhuǎn)移傳代或包藏之后，群體中某些生理特征和形態(tài)特征逐漸減退或...
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問答題

【簡答題】氧的供需研究與反應(yīng)器設(shè)計與放大的關(guān)系？
答案： 發(fā)酵過程放大困難的原因就在放大時不可能同時做到幾何相似、流體運(yùn)動學(xué)相似和流體動力學(xué)相似，當(dāng)在小試研究時某一個對生產(chǎn)產(chǎn)生影...
問答題

【簡答題】舉出八種利用微生物為主體的發(fā)酵食品？
答案： 食醋、氨基酸。維生素C、乳酸發(fā)酵制品、面包、白酒、啤酒、醬油、豆腐乳、味精、泡菜。
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