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問答題

【簡答題】什么是菌種活化？

答案：保藏在沙土管、冷凍干燥管或斜面中的菌種經(jīng)無菌操作接入適合于孢子發(fā)芽或營養(yǎng)體生長的斜面培養(yǎng)基中，經(jīng)培養(yǎng)成熟后挑選菌落正常的...

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【簡答題】試述微生物發(fā)酵的特點？

答案：（1）發(fā)酵的催化作用都在細胞內(nèi)進行。
（2）很大的比面積（表面積/體積比）。
（3）原料來源廣，價格...

【簡答題】試述菌種擴大培養(yǎng)的目的與定義？

答案：目的：
（1）接種量的需要
（2）菌種的馴化
（3）縮短發(fā)酵時間、保證生產(chǎn)水平。