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問答題

【簡答題】試述菌種擴大培養(yǎng)的目的與定義？

答案： 目的：
（1）接種量的需要
（2）菌種的馴化
（3）縮短發(fā)酵時間、保證生產(chǎn)水平。
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問答題

【簡答題】試述雜菌污染原因與防治措施？
答案： 污染原因：
（1）設備結(jié)構(gòu)不嚴密，閥門太多，設備有死角，滅菌時蒸汽不到，故管道與閥門要盡可能簡化。
...
問答題

【簡答題】萃取操作的基本步驟是什么？
答案：

（1）混合將料液和萃取劑充分混合成乳狀液，使溶質(zhì)轉(zhuǎn)入萃取液。
（2）分離將乳狀液分成萃取相和萃余相。
（3）回收溶劑。
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