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常見的食品有害成分中,胰蛋白酶抑制物存在于()中,而龍葵素則常常能夠在發(fā)芽的()中能檢測出。
答案:
大豆/花生,土豆
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苯甲酸在()性pH條件下具有較強的抑菌能力,它同山梨酸之間存在()作用。
答案:
酸,協(xié)同
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在天然色素中,葉綠素為綠色可以溶于(),花青苷是水溶性的,一般為()色或者藍色。
答案:
丙酮,紅
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