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單項(xiàng)選擇題

蛋黃醬的主要材料是（）

A.蛋黃、糖、鹽
B.蛋黃、醋、糖
C.蛋黃、醋、胡椒粉
D.蛋黃、醋、色拉油

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單項(xiàng)選擇題

蛋黃醬（色拉醬）是以（）等材料所制成。

A.豬油、蛋、醋
B.牛油、蛋、醋
C.奶油、蛋、醋
D.色拉油、蛋、醋

單項(xiàng)選擇題

解凍方法對(duì)冷凍肉的質(zhì)量影響頗大，應(yīng)避免解凍時(shí)將冷凍肉放于（）解凍。

A.水中浸泡
B.微波爐
C.冷藏庫(kù)
D.塑料袋內(nèi)鑿扎好后于流動(dòng)水中