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單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋中，易超標(biāo)的污染物是（）。

A.鉛
B.沙門菌
C.鎘
D.葡萄球菌

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單項(xiàng)選擇題

食品雜物污染的特點(diǎn)不包括（）。

A.可嚴(yán)重影響食品的感官性狀
B.可破壞生產(chǎn)企業(yè)形象
C.大多污染物肉眼可見
D.直接威脅消費(fèi)者的健康

單項(xiàng)選擇題

不具有抑制亞硝基化過程的營養(yǎng)素是（）。

A.VitC
B.Ca
C.VitE
D.黃酮類化合物

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