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單項選擇題

豬胴體不包括以下哪一部分（）。

A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.頭
D.背腰肉

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單項選擇題

肉類腌制方法中，蛋白質流失最多的是哪一種（）。

A.干腌法
B.濕腌法
C.混合腌法
D.鹽水注射法

單項選擇題

下列哪種動物的脂肪含亞油酸最少（）。

A.豬脂肪
B.牛脂肪
C.羊脂肪
D.雞脂肪