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單項選擇題

酵母品嘗取樣量.品嘗時間是（）。

A.３００～４００ｍｌ，酵母回收時
B.２００～３００ｍｌ，酵母添加時
C.１００～２００ｍｌ，酵母回收、添加時

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單項選擇題

薄板冷卻效果不好時冰水面應及時（）。

A.堿洗
B.酸洗
C.熱水沖洗

單項選擇題

倒酒時，添加硅膠的目的是（）。

A.提高啤酒的生物穩(wěn)定性
B.提高啤酒的非生物穩(wěn)定性
C.提高啤酒的風味穩(wěn)定性