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單項(xiàng)選擇題

薄板冷卻效果不好時(shí)冰水面應(yīng)及時(shí)（）。

A.堿洗
B.酸洗
C.熱水沖洗

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單項(xiàng)選擇題

倒酒時(shí)，添加硅膠的目的是（）。

A.提高啤酒的生物穩(wěn)定性
B.提高啤酒的非生物穩(wěn)定性
C.提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性

單項(xiàng)選擇題

CO₂洗滌發(fā)酵液是為了降低啤酒中（）。

A.乙醛含量
B.總酸含量
C.PH值

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