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單項(xiàng)選擇題

配制型含乳飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低（）稱乳飲料。

A.7g/L
B.5g/L
C.10g/L
D.4g/L

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單項(xiàng)選擇題

水的硬度是指水中離子沉淀肥皂的能力。一般指水中（）鹽類的含量。

A.鈉、鉀離子
B.鈣、磷離子
C.鈣、鎂離子
D.鈣、氯離子

影響微生物生長發(fā)育的主要因子有（）、（）、（）、（）和（）等。

答案： PH值；氧氣；水分；營養(yǎng)成分；溫度

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