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人體對舌頭表面分布的味蕾是感覺的感受器,一般來說,對甜味最為敏感的是()
A.舌尖
B.舌根
C.舌側
D.舌側后
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單項選擇題
下列哪種菜肴是利用加熱前調味的方法()
A.清炸仔雞
B.東坡肉
C.鍋塌豆腐
D.糟熘魚片
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單項選擇題
在冷菜調味中。其一般選用()方法調味
A.熱滲調味法
B.裹澆、黏撒調味法
C.跟碟調味法
D.腌漬調味法
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