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單項選擇題

農(nóng)歷八月十五是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，從（）始月餅就已成為宮廷與民間的中秋必食佳點(diǎn)。

A、宋代
B、元代
C、明代
D、清代

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單項選擇題

中式面點(diǎn)制作工藝中常使用的乳化劑產(chǎn)品主要是（）。

A、蛋糕油
B、人造奶油
C、乳化面包油
D、乳化脫模油

單項選擇題

在下列面點(diǎn)中，具有酥脆觸覺特點(diǎn)的有（）。

A、天津麻花
B、天津包子
C、翡翠燒麥
D、蛋糕

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