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烤制成熟方法其爐內(nèi)熱量是通過()的方式進(jìn)行的。
A、輻射
B、傳導(dǎo)
C、對流
D、全有
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單項選擇題
有一定彈性,韌性并柔軟適宜拉條的酵面是()。
A、大酵面
B、嫩酵面
C、碰酵面
D、開花酵
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單項選擇題
在素餡里加入炒熟的雞蛋叫做()。
A.三鮮餡
B.清素餡
C.花素餡
D.葷素餡
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