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有一定彈性,韌性并柔軟適宜拉條的酵面是()。
A、大酵面
B、嫩酵面
C、碰酵面
D、開花酵
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在素餡里加入炒熟的雞蛋叫做()。
A.三鮮餡
B.清素餡
C.花素餡
D.葷素餡
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單項選擇題
在下列原料中既可以調味,又可調節(jié)面團性質的是()。
A、酵母
B、泡打粉
C、蘇打
D、鹽
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