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多項選擇題

含有豐富的礦物質(zhì)的食品有（）。

A、水果、蔬菜
B、色拉油
C、肉類
D、乳品

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多項選擇題

肉中蛋白質(zhì)包括（）。

A、酪蛋白
B、肌原纖維蛋白
C、肌漿蛋白
D、基質(zhì)蛋白

多項選擇題

在貯藏過程中，使維生素?fù)p失的因素有（）。

A、時間長
B、溫度高
C、Aw大
D、[O₂]大