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單項(xiàng)選擇題

用機(jī)器和面時(shí)，要注意攪拌過程中面團(tuán)的溫度，以不超過（）為宜。

A、20℃
B、30℃
C、35℃
D、40℃

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單項(xiàng)選擇題

成本核算是對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的（），按照一定的對(duì)象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。

A、成本費(fèi)用
B、經(jīng)營費(fèi)用
C、原材料費(fèi)用
D、各種費(fèi)用

單項(xiàng)選擇題

油炸的點(diǎn)心品種出現(xiàn)含油、色淺、光澤差，起發(fā)程度不好，是因?yàn)椋ǎ┮鸬摹?/h4>

A、低油溫炸制
B、新鮮油炸制
C、高油溫炸制
D、舊油炸制

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