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專業(yè)西廚房中不同顏色的砧板用途不同,禽類使用()的砧板。
A.紅色
B.白色
C.肉色
D.黃色
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單項選擇題
()是熱的優(yōu)良導(dǎo)體,傳熱迅速、均勻,散熱也快,其無涂層的鍋是烹制糖和水果無與倫比的炊具。
A.銅
B.鋁
C.不銹鋼
D.鐵
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單項選擇題
食譜中各種原料的用量應(yīng)當(dāng)精確,稱重體積時一般不選用()量杯。
A.不銹鋼
B.玻璃
C.塑料
D.合金
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