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單項選擇題

（）是熱的優(yōu)良導(dǎo)體，傳熱迅速、均勻，散熱也快，其無涂層的鍋是烹制糖和水果無與倫比的炊具。

A.銅
B.鋁
C.不銹鋼
D.鐵

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單項選擇題

食譜中各種原料的用量應(yīng)當精確，稱重體積時一般不選用（）量杯。

A.不銹鋼
B.玻璃
C.塑料
D.合金

單項選擇題

萬能蒸烤箱烤制食物時，所需要的溫度一般比常規(guī)烤爐低（）

A.5℃～8℃
B.10℃～20℃
C.25℃～35℃
D.35℃～40℃