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單項選擇題

（）等鮮果一般我們不用作制作鮮果沙拉的原料。

A.蘋果、山梅、香蕉
B.香蕉、草莓、哈密瓜
C.梨、桃、香蕉
D.梨、桃、山梅

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單項選擇題

下列不是雞蛋在西點制作中的作用是（）。

A.提高制品營養(yǎng)價值
B.提高制品的熱能
C.增加制品的蛋香味
D.改進制品內(nèi)部組織狀態(tài)

單項選擇題

糖的吸濕性與糖中所含（）、灰分的多少有密切關系。

A.還原糖
B.水分
C.礦物質
D.雜質

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