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A.加工成特定的面制食品，然后進行成品感官評價
B.進行面團揉和特性測定
C.分析其營養(yǎng)指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)
D.分析理化指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)

A.饅頭體積與面團質(zhì)量
B.饅頭體積與饅頭質(zhì)量
C.饅頭體積與面團體積

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