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香精按來(lái)源不同,可分為天然香料和人造香料兩大類(lèi)。
答案:
正確
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判斷題
天然調(diào)味料的種類(lèi)按生產(chǎn)工藝大致風(fēng)味分解反應(yīng)型和調(diào)配復(fù)合型2大類(lèi)。
答案:
錯(cuò)誤
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填空題
食用香精由主香體、輔助劑、定香劑和()四部分組成。
答案:
稀釋劑
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