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香腸灌裝時,腸衣的一端應:()。
A.打結
B.開口
C.密封
D.無所謂
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香腸攪拌不均會造成香腸:()。
A.口感差
B.色澤不均勻
C.容易變質
D.以上都是
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香腸絞肉時,應選擇的刀具是:()。
A.鈍刀
B.鋒利的刀
C.鋸齒刀
D.以上都可以
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