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問答題
【計算題】如果生產(chǎn)1.3kl麥汁需要160kg麥芽，設啤酒損失率為8%，那么生產(chǎn)100kl啤酒需要多少麥芽？
答案：
100kl啤酒需生產(chǎn)麥汁量為100/（1-0.08）=108.7kl
需要麥芽量為108.7*160/1.3=...
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問答題
【簡答題】麥汁過濾混濁原因及過濾麥汁與啤酒質(zhì)量的關系？
答案：
造成麥汁過濾渾濁的原因：過濾速度太快；洗糟水溫>80C；回流不徹底；操作不當，耕糟過深。麥汁過濾及洗糟與啤酒質(zhì)量的關系：...
