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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】速凍的優(yōu)點(diǎn)？

答案：

在冷凍過(guò)程中：凍結(jié)速率快，冰晶細(xì)小，分布均勻，且分布于細(xì)胞內(nèi)；凍結(jié)速率慢，形成的冰晶個(gè)體大，分布于細(xì)胞間。

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